2022年も終わり！みなさんいかがでしたか？
あっという間ですよね。年々早く感じてしまう、これは慣れてきたというか、新しいことがなく日々変化がないとそう思うらしいです。若い時は何事も新鮮で、ドキドキしたり、感動したりで刺激的な日々であっと言う間でもあるけど、変化を楽しめる分、今の感覚よりは長く感じていたのかもなぁと思います。ならばならば年をとっても新しいことにチャレンジしていれば、早く感じないということになりますね。

で、ステハもいろいろ考えてはいるんですが、なかなかこの期に及んで興味のあることってね。たいていは手を出しているんですよ。毎週火曜日は自炊しない日として外食してるんですが、それが刺激というか、飲食店のあるべき姿を学ぶ日としているんですね。

もちろん、飲食でも業態が違うので直接的な何かヒントと言うよりは、やっぱりオーナーの頭の中を想像して、こういう想いでやっているんだなぁとか、気を使っている部分を感じるだけでも勉強になるんです。小さいことだけど新しい何か、長い目で見たら考えさせられる何か、飲食ってやってみて思うのは、奥が深い。

今年は明日締りますが、まぁ上出来だったと思います。
来年は海外も見据えながら、もっとコンパクトに、やるところは濃密にこだわりを持って、メリハリつけていきたいなと思ってます。12年もやると、割り切れるようになるのが進化かと思うんです。よく「もし、、、だったら」という話をサチとするんです。でも実際目の前にあるのはこの現実だけなんですね。だったら、「もしはない」にいきつくんです。

自分達のスタイル、ステハのスタイル、それを信じて決断をする。それが何の迷いもなくできた時、心の安定が手に入るような気がします。何にも流されない、何も足さない、何も引かない。なんかのコマーシャルにあったやつみたいな。

そんなわけで、ステハはいつも前を向いて、地面を踏みしめて歩いていきます。末永くお付き合いをよろしくお願いします♥

【ステハ年末年始の営業】
年内大晦日（18時くらいまで、状況による）
年明け1/6（金）より営業します。
皆様のお越しを心よりお待ちしております！