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SHIMOKITAZAWA
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初めての梅干し体験

まずは塩漬け

だんだんと水分が出てきて

約1ヶ月経っていよいよ天日干し

最後に我が家の梅の木の脇で完全な天日干し

完成!

 

今年も自由時間がたっぷりあるので、普段やらないことにいろいろと手を付けています。

ステハもオープンしてから10年半が経ち、厨房機器や内装等いろいろと劣化してきて、何かと修理が多いこの頃。内装もそろそろ交換した方がいいものも目立ち、お店を磨き上げる日々。
最近はもっぱらクッションカバーとコースター作り。

最初はグアテマラで買ってきた布がメインでクッションカバーとメニューカバーをお揃いで作りました。さすがにその布も終わってしまったので、今はいろんな端切れやら海外で買ってきたものを引っ張り出してきて、クッションカバーにリフォームしています。

そして、今年初チャレンジは「梅干し」。
いつか、、、と思っていたところ、庭の梅の木がいつになく大豊作。去年の秋から日々剪定を繰り替えてしていたのがよかったようです。と言っても、結局収穫できて梅干しにできたのは、たったの20粒。でもそれがさらにやる気を起こさせました。

梅雨入り前に黄色くなった梅の実を収穫→塩漬け1ヶ月→梅雨明け&土用の頃に3日間天日干し

いざやってみると、意外にもシンプル&簡単!
まぁ天日干しするスペースの問題ですかね、一番は。ステハの窓も北向きなので、直射日光が当たるのは午前中の非常階段のみ。最終的には定休日に家に持って帰って、梅の木の脇で完全に天日干し。剪定して、花が咲いて、実がなって、また剪定して、収穫して、漬け込んで、干して、とっても愛着が湧きました!
そして、食べるのは、なんとまた半年後!
まだまだ楽しみは先なんです。

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